梅のシロップ煮

梅の季節です。シロップ漬けを作ると、梅の水分が抜けて最後に残った梅はシワシワのカチカチになります。それがなんとなく悲しいので、今年はシロップ煮に挑戦して梅をふっくら保存できるようにしました。短時間で出来て同じように保存がきくのがとってもいいのですが、煮るときにごくごく弱火でやさしくやさしく煮込まないといけないのが難しい。案の定ちょっと煮立ってしまい、ぐずぐずの梅になりましたが、去年のシロップでゼリーを作って今年の梅と・・・。もっと暑くなったらカキ氷にかけて食べるのが楽しみ♪